猪小排和肋排的区别（猪小排和肋排的区别是什么）

各位朋友们好，若是你对猪小排和肋排的区别，与猪小排和肋排的区别是什么不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于猪小排和肋排的区别的问题，下面我们就来开始吧！

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文章目录

• 1、猪小排和肋排的区别是什么
• 2、猪小排和肋排的区别图片
• 3、小排和肋排的区别

猪小排和肋排的区别是什么

1、外观不同。肋排的肉层比较薄，肉质较嫩。小排的肉层较厚实，带着白色软骨，外观白里透红。

2、吃法不同。肋排比较适合卤制或烤制。小排的烹饪方式比较多，适合煮炖、清蒸、炸制、烤制、炖汤、红烧等。

3、分布的区域不同。肋排分布在猪的胸腔部位。小排分布在猪腹腔靠近肚腩的部分。

肋排和小排在外观上面的区别还是比较明显的，因为小排相对来说会有软骨，所以看上去也就会在颜色上面有一定的差异，同时，它们本身在猪排骨上面的分布位置就不同，小排是在最下面，而上面则是肋排，而且小排的肉相对来说会比较厚实，而肋排的肉看起来则块头比较大。

所以大家平常购买的时候也要进行相应的区分，才能更好地达到相应的需求，对于我们身体来说也是有更好的帮助。

猪小排和肋排的区别图片

猪小排和肋排的区别如下：

1、猪小排

猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

2、猪大排

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，一般是一根大骨带一块肉，所以这个排骨也叫肉排，主要是是以瘦肉为主，但是大排的瘦肉比较紧实，比较容易煮老，所以用油炸，煎烤，煲汤的方式比较好。

3、猪肋排

肋排的价格比较贵，它是猪胸腔部位的片状排骨，这种排骨肉少而薄，而且都是瘦肉，适合清蒸，红烧、油炸等方式。

关于前排和后排

有时候我们在购买排骨的时候，商家会问你要前排还是后排，其实这所说的前排也就是我们上面所讲的小排，它是靠近猪腿旁边的四根排骨，比猪后排要小一些。而猪后排也就是我们所说的大排，因为后排骨的骨头相对粗大，里面骨髓含量丰富。

小排和肋排的区别

1、外观不同：小排肉层厚实，常常连带着白色软骨，颜色上白里透红；肋排的肉看起来肉层比较薄，肉质比较嫩。2、吃法不同：猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤，还可以炖汤；肋排适合卤制或者烤制。3、分布的区域不同：猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨；猪肋排是胸腔部位的片状排骨。

挑选排骨时，可以先观察排骨的颜色，如果排骨的颜色是鲜红色的，那说明排骨是新鲜的；其次是闻一闻排骨的味道，新鲜的排骨是没有异味的，如果闻到异味，例如酸臭味和血腥味，则说明排骨不新鲜；最后是手感是否黏腻，如果黏手，说明排骨放的时间较长，按压排骨时是否有弹性，如果有一定的弹性，说明肉质是比较紧实的，按压以后能够快速回弹，如果按压后长时间不会回弹，则说明肉质不新鲜了。