干红葡萄酒瓶底为什么是凹进去的（葡萄酒瓶底凹槽的作用）

葡萄酒瓶凹进去是因为，葡萄酒在成熟过程中会有一些固体沉淀物产生，瓶底凹进去的小沟，是为了把沉淀物集聚起来，防止沉淀物分散，影响喝酒体验。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。

适量的喝红酒可以养生，在某些特定的场合，喝红酒还能体现一种品味，因此，红酒越来越受人们的欢迎。

但是经常喝红酒的人发现，红酒酒瓶和普通白酒瓶以及啤酒瓶有些不同，红酒的酒瓶底部是深深的凹陷进去的，你知道这是为什么吗？

很多人认为，红酒的酒瓶之所以会凹陷下去，主要是可以用大瓶装少一些的酒，好看。还有人认为，红酒瓶底部凹陷越深，红酒的质量就越好，其实，这两种说法都不完全对，那么，红酒瓶底部凹陷到底起什么作用呢？

红酒瓶底部的凹槽，主要作用是为了聚集酒里残存的杂质，不影响红酒的观感和口感。

红酒的酿造初期，过滤技术还不是十分成熟，虽然酒液经过了过滤，但是里面仍然会有很多细微的残渣。这些残渣，如果经过长时间存放，就会沉淀到酒瓶的底部，从酒瓶外面就可以非常清楚的看到酒瓶底部的残渣，会给人感官上不良的感觉。在倒酒的时候，这些残渣，很容易随着酒液的晃动，倒入酒杯，影响人的观感和口感。

后来，人们发明了带凹陷瓶底的红酒瓶，有了这个凹陷，红酒里的残渣就会沉淀在凹槽里面，一方面凹槽下面的残渣不太容易看出来。另一方面是在倒酒的时候，酒瓶晃动对瓶底凹槽影响也很小，有一点沉淀也不会漂浮起来，不会影响酒的清澈。

还有些需要存放年头多的红酒，瓶底的凹陷就会更深一些。

另外，有凹陷的酒瓶底，放置更加稳定，不会因为瓶底的问题发生酒瓶翻倒的情况。